易哈佛考试

1.由于酶的活性位点和底物结合是特异性的，所以酶具有特异性，而酶的活性位点特异性是构成酶的蛋白质的结构所决定的，也就是酶蛋白。

2.激素敏感性三酰甘油脂肪酶(HSL)是脂肪动员的限速酶。

3.氨在人体内是有毒物质，各种组织产生的氨必须以无毒的方式经血液运输到肝合成尿素，或运输到肾以铵盐的形式排出体外。主要以丙氨酸及谷氨酰胺两种形式转运。

4.谷氨酰胺是转运氨的形式之一，它主要从脑和骨骼肌等组织中向肝或肾运氨，在脑中固定和转运氨的过程中起着重要的作用。在骨骼肌，产生的氨主要是通过丙氨酸-葡萄糖循环进行转运，最终在肝内经鸟氨酸循环合成尿素。

5.氨基酸分解代谢过程中可生成一碳单位，进而参与嘌呤和嘧啶的合成，氨并不能生成嘌呤。人体内的必须氨基酸必须从食物中获取，体内合成的是非必须氨基酸。

6.酶的不可逆抑制剂以共价键的形式与酶活性中心的必需基团结合发挥作用。

7.酶的共价修饰也叫化学修饰，是指酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶活性的现象。酶的共价修饰包括多种形式，其中最常见的是磷酸化与脱磷酸化。

8.载脂蛋白在脂类代谢中有重要作用，目前发现的脂蛋白约为二十种，包括apoA、B、C、D、E等五类。其主要功能是：①结合和转运脂质，稳定脂蛋白结构；②调节脂蛋白代谢关键酶的活性；③参与脂蛋白受体的识别；④参与脂蛋白脂质间的交换。不参与酮体生成。

9.9种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类全，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。

10.蛋白质分子是兼性离子，在等电点时所带静电荷为零，在电场中不受力，电泳时不产生移动。不在等电点的蛋白质分子，带有电荷，受电场力的作用，朝着电荷相反的电极移动。利用电泳可分离和纯化蛋白质。