易哈佛考试

1.二硫腙比色法测定食品中锌含量时，萃取体系的pH值应控制为pH=8.3。

2.采用原子吸收光谱法测定食品中钙含量时，为抑制磷的干扰，国标法规定使用的抑制剂及浓度是20g/L氧化镧。

3.工频电场地面场强的标准测量高度为距地面距地面1.5m处的电场强度。

4.凯氏定氮法中，将食品总氮量换算为粗蛋白的常用因数是用于多数食品粗蛋白换算的常用因数6.25。

5.二氮杂菲分光光度法测定水中铁时，生成的橙色络合物的最大吸收波长为510nm。

6.食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准要求测定的核心项目是甲醛含量。

7.采用石墨炉原子吸收分光光度法测定水中银时，若取20μL水样，最低检测质量浓度为2.5μg/L。

8.纳氏试剂分光光度法测定氨氮时，用于掩蔽钙、镁离子干扰的试剂是酒石酸钾钠。

9.进行加标回收率测定时，加标后的待测物总量要求是不超过测定范围上限。

10.微波消解法相较于传统湿消解法的核心优势是用酸量小、消解速度快且挥发性元素损失少。